我「食」，故我在~

剛認識我的人，基本上都還訝異我這麼能吃，

認識我深一點的人，原則上都知道我"只挑好吃"！

對於食材的選擇，我以有機及自然農法為主，

對於食材的作法，傳承自我的母親，以不破壞食物的本味為基礎。

我對廚房、烹飪、烘焙的熱愛，已經不是只有熱愛，絕對可以堪稱.....痴狂，

假日沒有出門計畫，我可以在廚房摸個8小時以上沒問題。

以下分享幾個當令食材與作法，真的是非常簡易又好吃....

「日式蘿蔔煮」

這是去Cecillia的生活餐桌課程，她額外口述的簡單料理，

我稍微上網查了一下比例，並且增加自己對食物記憶的變化。

食材：有機白蘿蔔2-2.5cm厚片適量、有機紅蘿蔔薄片適量、

         有機味霖：柴魚醬油：水＝2：1.3：6、三久梅花肉片適量、薑末微量。

作法：

1. 兩種蘿蔔削皮後，白蘿蔔切2-2.5cm厚片，白蘿蔔畫十字使容易入味；紅蘿蔔切薄片（增色提味）。

2. 按以上比例調醬汁加上薑末，將白蘿蔔放入陶鍋小火燉煮，

    過程需翻面，煮至白蘿蔔上色開始軟化後加入薄片紅蘿蔔。

3. 在快ok即將關火悶煮前，放入火鍋用薄肉片，煮至7分熟；關火悶個10分鐘。

4. 排盤上桌~

由於已經使用柴魚醬油，因此無須額外加鹽，柴魚醬油1.3的比例已經是比較有鹹味的比例，

如果單純只煮蘿蔔不煮肉類者，比例可降至1即可。

最近我發現一個豬肉品牌「三久」，他的豬肉真的是貴到很氣人，但是滋味好到令人享受~

什麼叫做豬肉的鮮甜味，吃吃看三久的肉，就可以體會，

不過三久的梅花肉片與五花肉片，都比較薄透，因此不建議太早下鍋，

不然雖然肉的甜味依舊，但是口感真的不好，會很傷心的！

冬令是白蘿蔔的季節，有機白蘿蔔尤其清甜，大家可與市售化肥白蘿蔔比較，

化肥白蘿蔔雖然大，但是滋味比較淡，質地比較鬆散，有機白蘿蔔切下去是脆脆的，不是濕軟軟的fu喔！

* 白蘿蔔性寒，所以調理白蘿蔔建議看料理少量增加薑，保護虛冷體質，又享受美食。

「福菜蘿蔔雞湯」

食材：客家福菜適量、白蘿蔔適量、土雞肉適量、薑片2-3片。

作法：

1. 白蘿蔔削皮切塊（看烹煮容器決定塊狀大小）備用。

2. 陶鍋燒沸水後先加入薑片，再加入適量土雞肉，滾煮五分鐘後加入白蘿蔔。

3. 白蘿蔔滾煮至稍軟加入福菜，試味道，若ok則不補鹽準備關火悶煮。

* 每家福菜鹹度不同，無法定量說明，請自行調整。

這款台式熱湯的風味主要來自福菜與蘿蔔，

如果可以買到不死鹹的福菜，真的很幸福，不但風味好也可以不額外添加鹽，

冬天來一款熱湯，不只暖胃暖手，更是暖心啊~

「有機洛神花佐百花蜜」

食材：有機洛神花、百花蜜、到手香擺盤裝飾。

作法與吃法：

1. 有機洛神花洗淨，稍微用廚房紙巾輕壓過，稍微吸水乾燥。

2. 洛神花直接沾花蜜吃即可~

* 洛神花本身的滋味是很酸的喔~而且帶著一點青澀感。

我常覺得...現代人的生活不知道為什麼太忙碌了，

都沒有自己喘息沈靜的空間，沒有好好的享受一個晚餐，沈澱一天的思緒。

餐後甜點....或者說一點睡前小食，對我來說還蠻必要的，

就算只有短短的10分鐘，光看這些器皿與新鮮可口的食材，我都覺得身心靈好療癒，

有時甚至很感動怎麼可以採買到這麼美好的食物....

這個點心，很簡單，不用開火也不用動刀槍，所以....趁這個難得的時節，試試看吧！

讓豔紅的洛神花，豐富一下我們乾涸疲憊的心靈吧！