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經過第一次開心的烘焙經驗，馬上磨刀霍霍進行第二次，
當然，混和材料後冷藏發酵，真的非常適合上班族的我們，
畢竟，如果真的要趕下班全部完成，基本上是要苦守烤窯到半夜的！
『核桃果乾麵包』
材料：請詳見書本。
作法：
這次的麵包混和了核桃與果乾，
烤完之後口感偏紮實了，比較不是鬆軟的感覺，
或許是發酵的問題，也或許是揉壓的問題，
但是，整體而言，麵包還是很好吃的，
香噴噴又有甜甜的果乾，很有咬感！
食譜參考>> 《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》http://bit.ly/1GM105breead
當然，混和材料後冷藏發酵，真的非常適合上班族的我們，
畢竟，如果真的要趕下班全部完成，基本上是要苦守烤窯到半夜的！
『核桃果乾麵包』
材料：請詳見書本。
作法：
1. 所有材料拌勻，放置冰箱冷藏發酵12-18小時。
（但核桃（先烤過）與果乾先切小塊揉入麵糰，一同進冰箱發酵）
2. 麵糰取出退冰1小時-> 分6團-> 滾圓-> 放置烤盤進行第2次發酵1小時。
3. 發酵完成麵糰，上面篩上少許高筋麵粉，並拿專用割紋刀畫井字。
4. 烤箱預熱，以190度C烤18分鐘。
這次的麵包混和了核桃與果乾，
烤完之後口感偏紮實了，比較不是鬆軟的感覺，
或許是發酵的問題，也或許是揉壓的問題，
但是，整體而言，麵包還是很好吃的，
香噴噴又有甜甜的果乾，很有咬感！
食譜參考>> 《比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》http://bit.ly/1GM105breead
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