我「食」，故我在~

【新竹 — 新陶芳】


昨日光臨了在新竹有53年歷史的老字號，
無法完全確定是哪種口味，只能說似乎還是偏外省口味。


由於只有兩個人吃飯，所以點了基礎的三菜一湯、一碗白飯及一份銀絲捲。
首先，介紹的是他的茶，桌上會擺放著一壺茶可以自己取用，
新陶芳提供的茶，是純然的菊花茶，非常的爽口舒服，
桌上並擺放了一疊小菜，很簡單的青翠醃漬蘿蔔，
白醋＋糖的醃漬口味，不過對於我這個愛吃酸的人來說，還是有點過酸了。

第一道上桌的是傳統名菜：炆香豆腐，
豆腐細緻軟嫩，中間還鑲了魚肉拌和豬肉，
是友人家外婆喜歡的名菜，不過據說已經比以前作的差的多了，
我個人對於這名菜的評價也還好而已，並不特別經驗，
不過他的勾芡底到很不錯，但是我怕胖！





第二道：香檳焗排骨，
這道菜我非常喜歡，雖然講不出哪裡有香檳的味道，
不過我猜香檳應該只是為了讓肉質軟化的過程用料，
焗排骨是香橙口味的，稍微酸，主偏甜，
非常的下飯與好入口，尤其他的橙香味很突出，
擺盤的邊角還放了幾塊糖蜜地瓜，但這糖蜜地瓜口味好極了，
他還加了梅子一起熬煮，整個地瓜不只糖蜜香甜還帶著梅子微酸口味，
大加分，這道菜我一整個很喜歡。





第三道：銀絲捲，
其實這不是什麼名菜，不過店家做的十分有誠意，
酥脆的銀絲捲上，灑了細膩的花生粉（雖然我不喜歡花生粉），
一旁的煉乳也稍微經過調味，並不會過份死甜。
銀絲捲不過就是我個人的偏好，尤其在鹹酥雞攤子，我就愛這一味，
不過，新陶芳做的好多，完全沒有臭油味。





第四道：陶芳例湯 — 山藥排骨湯，
0.3cm的薄片台灣山藥，雖然口感不如日本進口山藥好，
但也是一到夏日清爽好菜，加上白果點綴視覺，
稍微用筷子就可以推動的排骨肉，與豐富的紅棗、苟杞、人蔘腳，
其實也是一道很滋養的夏季湯品，各種食材的口味也充分的化在湯裡。





第五道：時蔬，
這個就很簡單，不多做介紹了，
簡單的高麗菜搭配香菇，高麗菜是挺清脆的，
搭配香菇扮炒就多了份不同的香甜。




甜品：絲絹豆腐，
這道甜品之前在台北的高級日本料理吃過，
不過，新陶芳提供的比較好吃，
整個豆腐就是很細緻又紮實，口感十分綿密。





與友人討論他與菜園的不同，還真是有千秋，
總而言之，新陶芳比較像家庭是的小菜館，雖然內裝也不能叫做小菜館，
不過各種菜色比較起來，似乎是比較平易近人的，
當然，單價也是......
昨天兩人的消費莫約新台幣800大洋，我個人是覺得很ok。


新陶芳之於我，是一間會想介紹給其他人或帶家人去嘗試的中菜館。



『個人評價』
環境：★★★☆☆
餐點：★★★★☆
價格：★★★☆☆
總評：6（滿分10）



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【新陶芳】

地址：新竹市東大路二段65巷22號
TEL：03-533-7959