我「食」，故我在~

在「綠冰箱」買到得來不易的石磊部落甜玉米，又遇到Cecillia剛好po玉米美奶滋麵包文，

當然...就一定要來做做看啊！

食譜與作法請參考：http://www.cecillia.com.tw/2013/10/blog-post_10.html

優雅的Cecillia的幽雅麵包文。

以下，就容我介紹我簡略版的麵包文！

特殊食材：石磊部落甜玉米、豆之味有機嫩豆腐

作法：

1. 玉米切塊，用電鍋蒸熟，待冷卻後用小刀切下玉米粒。

    （這步驟很麻煩，但是這麼甜美的玉米，是值得我們好好對待的~）

2. 如Cecillia的作法開始製作麵糰，加入嫩豆腐揉拌均勻。豆腐的水分不同，如果太乾，可以適量添加水份，或豆腐本身的湯水。

3. 就遵循Cecillia精美詳細的步驟吧~

    我個人比較偷懶，採用低溫冷藏法發酵，所以步驟與Cecillia網頁說明不同，但是與她出版的書相同，

    大家可以參考「比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

    (http://www.books.com.tw/products/0010593289)

    看我的麵包出爐啦！ 

p.s. 灑上巴西利真的讓這款麵包的質感提升，建議大家家裡準備一罐，煮湯也非常好用的！

口感說明：

其實我本人不喜歡吃台式麵包，也不喜歡有美奶滋的麵包，

以上的不喜歡，是因為坊間麵包店的台式麵包真的甜膩的驚人，

但本款手作麵包使用日本美奶滋，本身美奶滋的味道就沒有這麼死甜油膩，

加上我使用新鮮甜玉米，而不是玉米罐頭（小心機改玉米啊！），

整個麵包餡的口味，就是清爽香甜，

麵包體因為添加豆腐，柔嫩度與風味與一般麵糰也不同，

少了一點咬勁，多了一分柔嫩。

今天，「綠冰箱」又有新的有機甜玉米，決定馬上載來採購幾支，

本週再做一次好滋味的「玉米美奶滋麵包」！

幸福，很簡單，透過手作麵包的溫度與香氣，很容易溫暖人與家的！