我「食」，故我在~

之前做麵包買了一大塊1.36Kg的Cream Cheese，剛好可以適用本次食譜~

加上.....某VIP小姐生日在即，想說試作看看，是否適合當小禮物。

本次的備料，比正規的麵包比較，真的是容易太多，

因為鬆餅粉通常已經包含了鹽、糖、發泡粉類，因此不用搬出一大堆"機絲"。

食譜參考：http://www.cecillia.com.tw/2009/12/blog-post_13.html

食材：Cream cheese、鬆餅粉、蛋1顆、奶油、糖

作法：

1. 將200g Cream Cheese分割為16小塊（我最後只用了15小塊，麵糰不知為什麼少了一塊= ="），放回冰箱冷藏。

2. 常溫軟化的奶油60g與1大匙糖（我使用天然蔗糖，所以顏色變咖啡色）攪拌均勻（左下圖）。

3. 加入鬆餅粉200g與蛋液（預留一大匙不加入麵糰），

    以十字形混和均勻（Cecillia的食譜適用叉子，但我懶惰不想多洗）（右下圖）。

    （十字形混合，就是在麵團用"劃十字"的方式揉合，而不是一般攪拌，如此避免麵糰出筋硬化）

4. 混和均勻的麵糰用保鮮膜包起來，放入冷藏至少30分鐘。

5. 取出麵糰均勻分16糰（但是我只分出15糰，不足量的最後1小糰就拿來補強），

    將小糰滾圓後用撖麵棍撖成餃子皮狀，放入一塊Cream Cheese，

    麵糰小心收口，避免從外觀看到白色的Cream cheese，不然烤後會爆開（也可用多的小糰補強）。

6. 刷上蛋液，並預熱烤箱，以180℃烘烤15分鐘。

經過實作後，我認為本次烘焙的重點在：包餡！

這次的包餡不太容易，因為麵糰並沒有彈性，只有黏性，因此延展度很差，

用力一拉麵糰就斷掉了，增加導致包餡動作的難度，

因此像我意外的多了一塊小糰，未免不是好事，拿來補破洞是非常好用的！

並且，強烈的建議麵糰表面一定不可以見白色Cream Cheese，

不然烤後真的會裂開，或者甚至直接看到內餡，

我有幾個就裂開，就不適合送人了！

來看近拍美麗的剖面圖吧！

很明顯沒有將內餡包在中間，但是不影響美味喔~

以上，就是一個瘋狂上班族做到半夜一點半的傑作，請笑納！