我「食」，故我在~

媽媽喜歡簡單口味的食物，越簡單越好，

因此，他們短暫來訪的日子，我翻了一下手邊的材料，

準備一條真的很簡單的英式吐司，如此她帶回去想怎麼變化都可以。

參考食譜：Coral的書「烘焙新手必備的第二本書」

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、葡萄籽油、鹽、糖、水...（忘記了)

作法：（我的作法融合了Cecillia的麵糰低溫發酵方式+Coral書本上的其他操作步驟）

1. 均勻攪拌所有材料，放置冰箱進行第1次發酵約12-18小時。

   （Coral書上是乖乖揉打至薄膜，我想真的這樣手揉到薄膜，做一個麵包就往生了吧！）

2. 取出麵糰退冰1小時，平均分割麵糰為2等份，將麵糰撖平成25*15cm長方形，

    輕輕捲起成捲筒狀，再將該捲筒狀麵糰撖平成同上尺寸長方形麵糰一次，

    將該捲筒狀麵糰放至吐司烤模中，進行第2次發酵約60-70分鐘。

3. 待第二次發酵完成，麵糰約膨脹至吐司模9分滿，就可以開始預熱烘烤，

    Coral的食譜上有分加蓋烤溫、不加蓋烤溫，

    我個人偏好山形吐司，因此使用不加蓋烤法，烤箱溫度約170℃，烘烤32分鐘。

吐司出爐了~有沒有很可愛啊~

不過，顏色似乎淡了一點喔！

而且麵包中間有一個洞....哈哈！

就是這樣的英式吐司加上同天烘焙的黑芝麻法國球，組裝成我的「孝親組合」~

讓家人吃的簡單又健康，多幸福的生活！