我「食」，故我在~

因為老闆說：「妳怎麼都不做一些有堅果類的麵包？」，所以立馬回家準備了一個！

使用歐納丘的有機核桃，還在食譜中多添加了2大匙小麥胚芽，增添健康。

參考食譜：Cecillia「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

               （http://www.books.com.tw/products/0010593289）

食材：詳見書本。--> 本次僅調整或增加：水柿酵母170g、小麥胚芽2大匙、減少水量。

1. 均勻混和所以材料，使其不黏手後，置於室溫進行第1次發酵1小時，

    約1小時過後麵糰稍有膨脹，轉放置冰箱採用低溫發酵法冷藏12-18小時。

2. 取出麵糰退冰1小時，整型為圓橄欖狀，放置烘焙紙上置於烤箱內以35℃進行第2次發酵50分鐘。

3. 取出發酵完成膨脹2倍大的麵糰，於麵糰表面畫出三條深割紋，

    預熱烤箱，放進烤箱烘焙。

鑑於前幾天用水柿酵母烘焙出來的麵包，小臉兒都曬不均勻，

這次在倒數9分鐘的時候，特別看了麵包幾眼，

然後迅速拿出手套抓出烤盤，將麵包轉向，為使麵包上色均勻，

果然.....看成果，還蠻有效的！

這次麵包的小臉兒烤色均勻多了~

這次的麵包孩子，紮紮實實非常有份量，一整顆超過300g，沉甸甸的，一定非常的有飽足感啊！

為什麼最近很少做填充堅果、果乾的麵包呢？

因為......小麵包型態添加堅果、果乾後，真的非常難整型，

常常麵包小臉坑坑巴巴，整型過程中堅果非常容易掉出，果乾非常容易黏手，

所以......做這類型的麵包，要等我有心情愉快、時間充足再做！

不然，整型後外觀不好看，或者容易造成堅果類在表面烤焦，都會打擊我的信心！

今天將包裝好的水柿酵母鄉村核桃麵包交給老闆，

她忍不住偷吃了一口，然後說：「蠻好吃的ㄝ~」，這樣.....昨天熬夜到3點都值得了。

同場加映了兩種餅乾：阿薩姆紅茶餅乾與葡萄乾燕麥芝麻餅乾，

阿薩姆紅茶是用日月潭的「日月老茶廠」的阿薩姆喔~很香的！

還有......默默的show昨天敗的康寧長方盤，我愛長方盤啊！