我「食」，故我在~

吐司一直是我覺得很難克服的項目，如何做的鬆軟好吃，

如果不能簡單揉，那就交給KNEADER-san揉吧！

參考食譜：Q媽愛日本 旅行 美食（參考網站：http://qllnllp.pixnet.net/blog/post/252456848）

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、白神酵母、鹽、三溫糖、奶油、水。

作法：（本次使用Kneader PK1012揉麵機製作）

1. 取高粉+低粉共160g+白神酵母8g（以25ml的35℃水泡5分鐘後攪拌均勻）+鹽4g+三溫糖30g+水180ml，

    進行揉麵機行程1的攪拌，時間15分鐘。

2. 揉麵機行程2的熟成，時間20分鐘。--> 熟成完鋼盆都要滿了，白神果然真神也~

3. 加入其餘粉類、鹽及看麵糰濕度增加液體（原則最多至210ml）進行揉麵機行程3的攪拌共40分鐘，

    區分兩段：10分鐘揉打前述材料，接著添加奶油繼續揉打30分鐘。

    --> 第2次使用，要特別觀察呈團狀況與溫度。 

4. 揉麵機行程4的發酵，時間35分鐘。

5. 揉麵機行程5的排氣，時間30秒。

6. 取出麵糰，於麵糰表面噴水，並蓋上保鮮膜進行18分鐘鬆弛動作。

7. 整型：將麵糰等分3份，撖平成約25*15cm的長方形，兩個長邊先向內折（盡量使其對其中線），

    從麵糰短邊捲起，無須太過用力捲緊，收口朝下。

8. 3麵糰放置烤模中，送進有發酵功能烤箱以35℃發酵50分鐘，觀察麵糰膨脹至9分滿甚至滿模（看模子大小）。

    （本次我兩個模子大小不同，材質也不同，不鏽鋼的為了方便脫膜，內鋪烤盤紙）

9. 烤箱預熱170℃，烘烤時間25分鐘。

可愛的山行白神原味吐司，考色很清淡，

膨鬆度看起來也很好，而且麵包烤出來有淡淡的果香氣，好想咬一口喔......

這次操作一共做了兩條，但是以上說明均以一條份量來寫。

打包好的麵包，還貼上黃色小鴨的紙交代，寫著品項與製作日期，

這就是我的週末校親組合之一：吐司類！

另外的校親組合內容，就看看圖就好，之前都做過了！

但是這次的水柿酵母牛奶雪球麵包，實驗性質太高，減了過多的糖與牛奶，導致麵包體油脂香氣不足，

麵包體也沒有這麼濕潤鬆軟，真是太對不起家人了。

而另一球烏漆嚜黑的白神黑芝麻法國球，則是第1天收到KNEADER PK1012時打的麵糰，

有夠超級失敗......連好好的芝麻粒都打碎了，

姑且放置低溫發酵，看看是否發的起來，發的起來做麵包，發不起來烤面餅，

好在是發起來了.......所以，是醜黑麵包！

全部打包，貼上可愛黃小鴨只膠帶，很有質感吧~

雖然這次兩款歐包都醜了點，或口味差了點，

但是，我盡力了....親愛的家人，你們就忍耐一點吧！

畢竟，一回生，二回熟，相信假以時日，我會與KNEADER-san混熟的！