我「食」，故我在~

As usual~ 吐司是麵包界，人類最好的伙伴~

鮮奶油白吐司，又是協助消化鮮奶油的好幫手~

加上，上次做的「白神原味吐司」我都沒吃到，所以....烘吧！

食譜參考：Q媽愛日本 烘焙~旅行~

食材：高筋麵粉320g、低筋麵粉80g、伊思妮鮮奶油50ml、伊思妮奶油45g、溫水160ml、一般白神酵母8g、

         鹽4g、三溫糖30g。

作法：（今天使用KNEADER PK1012揉麵機 ）

1. 取40%食材混和（除鹽、奶油）及140m溫水，使用揉麵機行程1的攪拌15分鐘。

2. 進行揉麵機行程2的熟成，時間25分鐘。

3. 使用揉麵機行程3的攪拌共40分鐘：加入所有食材（奶油除外）先攪拌10分鐘，再加入奶油完成後續30分鐘攪拌。

4. 進行揉麵機行程4的發酵熟成，時間40分鐘。

5. 進行揉麵機行程5的排氣，時間25秒。

6. 進行揉麵機行程6的發酵，時間40分鐘。

7. 進行揉麵機行程7的排氣，時間20秒。

8. 取出麵糰，噴水蓋上玻璃，使麵糰鬆弛15分鐘。

9. 鬆弛完成後輕柔整型，滾成圓球狀收口放置刷薄薄一層的磅蛋糕模，

    進行第2次發酵，放入有發酵功能烤箱40℃發酵40分鐘，看見麵體膨脹滿模。

10. 預熱烤箱，同時取額外少量奶油切割放置於球狀麵體接縫，並均勻噴上蜂蜜水，

      送入烤箱以170℃，烘烤27分鐘。

出爐的吐司上色漂亮，是淺原木色，而且帶著濃烈的奶油香氣，

如果怕味道太重的朋友，也可以不在麵包表層夾奶油，夏天也會比較清爽。

撕開麵包體.....

哇~~~~牽絲ㄝ！而且組織好明顯喔，像輕薄的雲朵，

聽說這樣的吐司，就是好吃的吐司呢~

因為鬆柔細嫩，而且鮮奶油也發生作用，麵包體挺濕潤香濃的！

昨天臨時的社團工作，讓我的烘焙時間大亂，

結果這條吐司考到半夜三點，等待的時間我就躺在沙發上睡著，

計時器大叫我才起床看烤箱，所以麵包一出爐，自然......"嗑"下去！

真的是超級好吃的幸福滋味，我想....很快又會再出爐一條的。

題外話：這次烤出這麼好吃的吐司，我第一個想到小SI~

            如果沒有妳，我怎麼辦......，都是妳賦予了我的吐司生命！