我「食」，故我在~

秋天就是橘黃色食物的季節，最代表性的約莫南瓜、柿子，

剛好有機店進了今年度的第一批日本種栗子南瓜，

清蒸後味甜不水粉口感，讓我連抓好幾片，差點連做麵包的份量都嗑掉！

南瓜變化多，做了南瓜麵包、清蒸南瓜、南瓜濃湯、南瓜排骨湯，

好個南瓜的初秋~

食譜參考：「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊」

食材：請直接參考書本

作法：

1. 清蒸南瓜後去皮放涼，待冷卻後壓碎成泥，部分要拌入麵糰，部分要留作餡料。

2. 將麵糰材料混和均勻，加入其中一份南瓜泥，將麵糰冷藏發酵約12-18小時。

3. 取出冷藏麵糰回溫約1小時，輕壓麵糰排出空氣後，將麵糰平均分割為4等份。

4. 取其中一等份，撖平成8*20cm左右長方形（看烤模大小決定），

    將另份拌入鮮奶油的南瓜泥內餡均於塗抹於長方形麵糰上，輕輕捲起麵糰。

5. 將四個麵糰如步驟4完成後，放入烤模內進行第2次發酵約50分鐘，

    發酵完成後在麵糰表面刷上蛋液，鋪上有機南瓜子裝飾並增加風味。

6. 烤箱預熱，送入烤箱~

出爐的南瓜麵包香味撲鼻，不但有麵糰的香味，還有一點點南瓜的清香，

本款麵包最捧場的是我姪女：小咩！

還不到一歲的她喜歡南瓜泥內餡（畢竟寶寶也開始吃副食品了）。

還要額外感謝姪子參與做麵包的過程，很努力的抹平南瓜內餡，

做麵包的過程可以平靜我姪子好動的身心靈啊！

來看一下進拍與剖面圖~

我很少做有內餡的麵包，

因為我喜歡簡單口味，姪子也喜歡簡單口味，

但是栗子南瓜實在太好吃了，做成麵包也一樣好味啊！